- 2008-01-12 (Sat) 19:52
- 늘그런날들
(키와타 두부와 키누 두부의 차이점)
木綿豆腐は、木綿の布を敷き入れた容器に、豆乳と凝固剤を混ぜ合わせたものをくずして入れ、それに重しをして、水分を適当に抜いて作る。
키와타 두부는 키와타(목면) 천을 펼쳐넣은 용기에, 두유와 응고제를 섞어 넣어, 그 위에 무거운 것을 올려 놓고 수분을 적당히 빼서 만든다.
絹ごし豆腐は、豆乳と凝固剤を混ぜたものをそのまま容器に入れて固めたもので、絹は使わない。絹ごしといわれるのは、出来上がりが絹のようになめらかで、のどごしも非常に柔らかだからである。
키누고시 두부는 두보와 응고제를 섞은 것을 그대로 용기에 넣고 응고했던 것으로 키누(견)는 사용하지 않는다 . 키누고시라고 불리는 것은 완성품이 키누(견, SILK)처럼 부드럽고, 목넘김도 부드럽기 때문이다.
– 인터넷 장을 보다 이름만 보곤 차이점을 알 수가 없어서.
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코맨트:2
- 원맨밴드 08-01-14 (Mon) 20:00
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둘 다 사서 우선 키누두부를 먹어봤는데, 맛있다. 간이 되어있나? 맹숭거리지도 않고.. 모르면 사 먹어봐야겠다^^;
- 알 08-01-22 (Tue) 22:36
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난 그냥 키와타두부가 좀더 단단해보여서 사먹었었는데..머 그런 차이가 있었군여. 역시 뭐든 모르면 직접 먹어보든, 해보든 하는게 좋은 것 같네여~ 장보고 해먹고 하느라 고생이 많아요 ㅠ
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